RESEP KERING KENTANG BALADO

KERING KENTANG BALADO

Bahan :

• 300 gr kentang,dibelah dua memanjang,dipotong tipis2
• buah cabai merah besar,ditumbuk
• 1 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas,dimemarkan
• 5 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm air asam ( dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menggoreng
• 3 sdm minyak untuk menumis
  

Bumbu halus :

• 3 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Rendamkentang dalam 1 ltr air,1 sdt garam,dan 1 sdt air kapur sirih.Tiriskan.Goreng sampai kering.
2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,cabai merah besar tumbuk,daun salam,lengkuas,dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan gula pasir,air asam,dan garam.Aduk sampai kental.Aduk rata.