RESEP TERONG KECAP PEDAS

TERONG KECAP PEDAS
Bahan :

• 3 buah terong ungu,dipotong 2cm
• 100 gr kentang mini,dikukus,digoreng
• 3 btr bawang merah,diiris
• 1 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas,dimemarkan
  
• kecap manis secukupnya
• garam,gula merah,merica bubuk secukupnya
• 300 ml air
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah,dipotong2
• 2 tangkai kucai,dipotong 1cm
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 1 btr kemiri,disangrai
• 2 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bawang merah,bumbu halus,daun salam,dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan terong dan kentang,aduk rata.Tambahkan kecap manis,garam,gula merah,merica bubuk dan air.Masak sampai mendidih.
3. Masukkan cabai rawit merah dan tomat merah,aduk rata.Masak sampai matang.Taburkan kucai.aduk rata

(By.Saji)